剑花，是驰名中外的广东肇庆特产之一，因其产于该市景区七星岩，故名七星剑花。剑花是一种攀缘植物，大都植根于土壤之中。而七星剑花却与众不同，它有一种奇异的特性，喜好生长在没有水份、没有土壤的七星岩悬崖峭壁之上，又称霸王花。七星剑花属仙人掌科，茎狭长，三棱有节，状如节鞭，向四处蔓延，一节一节地向上攀登，所以又称量天尺。在每年的小暑到中秋为剑花盛开季节，尤其是风雨之后，繁花竞放，民间又称“风雨花”。剑花，在夏天开白花，日闭夜开，因而又有神仙剑花之美誉。七星剑花有去痰火和止咳的功用，民间多用以煲汤，味清香、汤甜滑，实乃用以佐膳之美料。