佛山盲公饼是广东佛山市的历史名点，也是广式著名糕点之一。由于选料十分讲究，艺要求也极严格，因此，做出的糕点不但造型美观、色泽金黄，而且麻香浓郁，甜而不腻，因而名震遐迩，很受国内外消费者欢迎。 

　　广东东省佛山市驰名的特产盲公饼，始于清嘉庆年间，在佛山鹤园街教善坊有一个姓何的失明老人，开设“乾乾堂”卜易馆占卦算命，何某别具心裁以锅巴研磨成粉，采用油、糖、花生、芝麻等物以炭火烘烤成饼，由于质优价廉，买者日众，辗转相传，远近驰名，到盲公处买饼的人顺口称之为“盲公饼”，“乾乾堂”渐变为“合记饼店”，佛山合记盲公饼因而得名。盲公饼以其色泽金黄、甘、香、酥、脆的特点，成为驰名的佛山特产；为旅游、自奉与馈赠的地方特产。近年为发扬中国四大名镇之一的食品佛山盲公饼，经多方努力，恢复传统制作，选料上乘，由“乾乾堂”后裔佛山嘉华食品公司的名师指导，产品质量更有提高并辅以精美新颖的包装，产品远销港澳及东南亚、欧洲等华人聚居的地区，成为旅游、馈赠的首选佳品。